【推荐理由】
藠头又名薤在我国已有3700多年的历史，椐《农桑辑要》中记载，早在南宋时期，我省武汉市江夏区舒安乡等地已开始大面积种植藠头，八百多年来，薪火相传从未间断。<7>【主要产地】湖北,武汉,江夏区
【生长环境】
江夏区属中亚热带过渡的湿润季风气候，其年平均气温介于15.9～17.9℃之间，历年平均值为16.8℃，年总降水量为889.2～1 862.6毫米，历年平均降水量为1 347.7毫米，日照时数为1 450～2 050小时之间，温暖湿润、四季鲜明、热量丰富、降水充沛、光照充足，雨热同季。
【口感】
味破甜微辣清香，质地软嫩脆糯。
【品质特征】
舒安藠头主要有大叶藠、长柄藠、细叶藠等品种，长3-4厘米左右。因为江夏区种植地带靠近梁子湖畔，土层深厚，有机肥料丰富，又因水资源多，使得舒安藠头白净透明、皮软肉糯、嫩脆无渣、香气浓郁、品质上乘。
【质量要求】
1. 感官特色：甜酸藠头咸、甜、酸味适中；圆鼓形，形似鸡腿；乳白色；皮薄肉厚、富含粘液、质地脆嫩、嚼之爽口无渣滓。
2. 理化指标：食盐（以氯化钠计）：2.0%至2.5%，总酸度：0.8%至1.8%，总糖度（以蔗糖计）：≥11%。
3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
【选购技巧】
购买的时候注意选择比较洁白晶莹的藠头，尤其白色根部位置比较肥厚的为佳。藠头好吃就在于白色的部分，上面的绿色叶子部分倒是不太需要管它。
【储存方法】
贮存环境温度4℃至10℃，保质期≥18个月；常温贮存，保质期≥6个月。