【推荐理由】
牛大力是我国一种药食同源的珍稀南药品种，主要成分有蛋白质、淀粉质、多糖及生物碱等，其气味甘香，性温和，具有平肝润肺、养肾补虚、养生健体等作用，有着“南方小人参”的美誉。因其极高的营养价值，民间常用作药膳煲汤，适于任何年龄段与体质人群食用，对老年和中青年人群帮助尤其显著，养生食疗效果极佳。<7>【主要产地】海南,海口,秀英
【生长环境】
缓坡地形种植，能有效规避台风及洪涝灾害，且为疏松沙壤土，土层深厚，蕴含火山矿物成分，土壤肥沃。
【品质特征】
块根圆柱状或几个纺锤状体连成一串，浅黄色或土黄色，稍粗糙，有环纹。商品多为切成长4～9厘米，宽2～3厘米、厚约0.5～1厘米的块片。横切面皮部近白色，其内侧为一层不很明显的棕色环纹，中间部分近白色，粉质，略疏松。老根近木质，坚韧，嫩根质脆，易折断。气微，味微甜。以片大、色白、粉质、味甜者为佳。
【菜谱推荐】
牛大力土茯苓猪骨汤、牛大力五指毛桃汤、牛大力枸杞炖鸡汤