【推荐理由】
川明参是一种名贵的中药品，即可药用，也能食用，是集医疗、食疗为一体的古之贡品。具有补肺、健脾、强身等功能。<7>【主要产地】四川,巴中,巴州
【生长环境】
川明参在巴州区习惯称沙参，又名土人参，伞形科草本植物，疗效与保健功能与野生人参相似，是秦岭--大巴山南麓特有的气候条件下多年生的绿色植物。野生川明参在巴州区大多数乡镇零星分布，面积100 hm2。野生川明参主要生长在光照较少的灌木丛中，任其自由生长，基本没有开发利用。栽培川明参主要是渔溪、三河场、花丛、九镇等乡镇，面积533.3 hm2。
【食用方法】
取川明参适量，用清水浸泡8-12小时至透心，洗净与烹料同炖同蒸即可。其味纯鲜，回味无穷。
【食用禁忌】
禁与萝卜同食。
【储存方法】
放入用纸盒内，存放在没有多大气候变化的仓库或者是地下室内，这样可以从秋季保存到冬季。与空气隔绝，晾干密封，防潮防虫。
【推荐菜谱】
炖猪蹄、鸡、鸭