雨花荷兰粉

【推荐理由】

荷兰粉是湖南长沙知名的传统小吃之一，尤以火宫殿的最为著名。相传在清乾隆年间，火宫殿的刘氏用蚕豆磨成粉制作成通体剔透、白色如玉的粉坨，再切成薄片加入上等汤料煮沸，因其色香味美大受欢迎而流传至今。<7>【主要产地】湖南,长沙,雨荷

【主要食材】

荷兰粉，香油，盐，味精，酱油，香醋，腐乳，油萝卜米，花生米，干椒粉，芝麻酱。

【制作工艺】

①将荷兰粉用凉粉刮刮制成丝，盛入小碗。
②将所有料依口味浇在凉粉上。