八宝鱼头
特产简介
【推荐理由】
以千岛湖有机鱼为主料，以河虾等八种原料为配料炖制而成是鱼味馆的金牌菜之一。烫汁奶白、肉质鲜美、富有营养。<7>
【主要产地】浙江,杭州,淳安
【制作原料】
以千岛湖的胖头鱼头为主料，配以海参、火腿、竹荪、手工鱼丸、鲍鱼、基围虾、白切鸡、时令蔬菜等配料，竹荪春笋为山珍，鲍鱼海参成海味，火腿白鸡地上鲜，鱼丸又带河中味，这几道营养均衡、口味丰富的配菜，真正将地上跑的、水里游的、土里冒的美味统统一网打尽。
【制作技巧】
铁锅要烧得发红发烫，才能够最大程度地锁住鱼头本身的鲜味，也能够保证鱼头出锅时保持完整的造型。