【推荐理由】
广西地区一般会在过年期间食用粉利，以讨大吉大利之意。<7>【主要产地】广西,南宁,横县
【历史】
粉利明末清初已出现，至今有几百年的历史。
【特征】
大多数的横县粉利做成圆柱形，半径大概是4厘米，长25厘米左右，呈白色，为了美观，横县人们常用几个小穿心筒绑成花状，拌“红花粉”后如盖章一样，在粉利顶表面盖上几朵“花”。
【特点】
色鲜味美、香滑爽口、久煮不烂
【制作原料】
主要采用甘棠镇的优质稻米
【制作方法】
1、要想做出好的粉利，必须要选择上等的好米作为原材料，而且米浆要磨得细腻(古老的那种石磨，人工研磨，一个人推石磨，一个人放经过浸泡的大米，看出浆的浓稀程度加水，洁白的米在石磨的研磨源源不断地变成米浆流了出来)。
2、在磨好米浆之后，在大镬捞米浆是整个手工制作粉利的关键环节，既要费力气搅匀还要保持火候合适，同时不停地翻炒锅里的米浆，以保证米浆不能出现颗粒。如果要做成带颜色的还可以加上用植物炼成的色水，一般有黄色和粉红色。
3、米浆煮好后，我们就可以制作粉利了。先是将米浆分成一个个小团，然后就是使劲地将米团不停地来回搓揉、捶打，(反正同兰州拉面的做法差不多)以增加粉利的韧性及筋道。搓揉好粉团后，就要把粉团搓成一个圆团，制成最后的比筷子稍短的长圆条形状。
4、做好粉利后就可以隔水来蒸了，蒸煮至八成熟，新鲜粉利就出炉了。
5、凉干后的粉利如果是送亲友的还可以用颜料印上吉祥的花纹，甚是好看。变硬后不能放置太久，太久粉利会爆裂的，而是用水缸浸泡起来，隔几天换一下水，可以放置好长时间都没有问题的。
【食用方法】
配以其他佐料，可制成香味俱全的各式炒粉利和汤粉利，花样数十种，既可作菜肴，也可作主食，还可用粉利切片下火锅，别有风味。
【菜谱推荐】
粉利炒芹菜、酸菜炒粉利