庆元烧梅

【推荐理由】

烧梅是庆元农村宴席上必不可少的一种点心，是用蕃薯粉和以猪油、白糖做成的。<7>【主要产地】浙江,丽水,庆元

【制作方法】

先将蕃薯粉炒熟盛锅，撒上白糖，再加入纯猪油和匀，再用力捏成小圆团，装盘蒸熟即食。

【品质特征】

烧梅的形状象梅子，这也是名称的由来。烧梅蒸熟后表面形成一层透明薄膜，光溜圆滑，里面则又酥又软，香甜可口，是庆元特有的风土名点。