【推荐理由】
侯家烧鸡是沙河站镇的名肴之一，系清朝同治年间沙河站镇沙北村侯延文创制，迄今已有百余年的历史。其特点是：外形完整，内里酥烂，吃时肉脱骨离，香味浓醇，咸淡适宜，余香悠长。鸡肉质地柔嫩，营养丰富，肌纤维之间脂肪较多，容易被子人体消化吸收。可主可配，可作任何加工，宜于任何烹调方法，适应任何调味。大菜小吃，热菜凉盘，无不适用。侯家烧鸡过去多以散卖形式出售，年销售量不到万只，现在扩大生产规模，采用先进设备，经高温灭菌后，进行真空包装，使产品具有适合旅游者携带方便，开袋即吃之特点，年销量大增，可与德州扒鸡比美。<7>【主要产地】山东,泰安,东平
【品质特征】
沙河站侯家烧鸡外形完整，内里酥烂，吃时肉脱骨离，香味浓醇，咸淡适宜，余香悠长。
【口味特点】
味道香醇浓郁，肉质细嫩软烂。
【主要食材】
选用当年饲养的1公斤重毛鸡宰杀，配以桂皮、良姜、砂仁、花椒、陈皮、丁香、食盐等十几种佐料。
【制作工艺】
选用当年饲养的1公斤重毛鸡宰杀，杀前停食半天，杀后放净血;然后水烫脱毛，尾部开孔，取出肚杂。油炸至呈现金黄色。配以桂皮、良姜、砂仁、花椒、陈皮、丁香、食盐等十几种佐料后，进行卤煮。用陈酱汤煮鸡，先高温卤煮，后小火回酥，以求肉烂丝连。出锅后的烧鸡，油润光亮，熟而不破，触肉脱骨，烂而连丝，色味俱佳。
【食用方法】
可凉拌凉食，可蒸煮，可微波炉加热。
【储藏方法】
常温贮存，避免阳光直射，勿扎破外袋。