吉红糕
特产简介
【推荐理由】
吉红糕，系闽南永春县名产之一，入口鲜爽，质美味香，是最理想的送礼佳品。
【主要产地】
福建省,泉州市,永春县
【俗称】
新娘糖
【产品特点】
吉红糕，嫩、甜、香，富有弹性，食后有金桔甘味呃逆，为配茶之佳品。
【制作工艺】
把糯米放在温水里洗净，然后入锅炒酥，再磨成粉状，用白纱娟置于竹筛筛之。取白糖入另锅煮，煮至有“寸丝”状为准。待糖稍冷，加入弄好的糯米粉，以0．5公斤糖配0．35公斤糯米粉，进行搅拌，用双手揉之，撒下少量金橘，双手再反复揉匀，就这样，吉红糕的成品告成。