竹笋竹荪
特产简介
【推荐理由】
长宁、江安、兴文、筠连等县的竹荪、冬笋和以竹笋为原料制民的盐笋、清水笋等是大宗出口产品。
【主要产地】
四川,宜宾,江安
【如何选购】
1、以色泽浅黄、体大、无虫蛀者为佳;
2、不要选择颜色过于洁白的，有可能是经过硫磺熏烤的。
【制作方法】
干品烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖头（封闭的一端），否则会有怪味。
【形态特征】
深绿色的菌帽、雪白色圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙，从菌盖向下铺开，整个菌体显得十分俊美，色彩鲜艳、稀有珍贵。
【保存时间】
1-3个月
【菜谱推荐】
竹荪鸡汤