【推荐理由】
“花江剪粉”是关岭自治县传统食品之一，也称“花江一绝”，可以同“花江狗肉”媲美。<7>【主要产地】贵州,安顺,关岭
【主要食材】
粉皮、辣椒、姜、葱、蒜等。
【品质特征】
薄如纸，白如雪，筋丝好，下锅经得起煮，上嘴有嚼头，醇香诱人，可口如意
【食用方法】
“花江剪粉”有4种吃法：一是素吃，将粉皮剪成筷子大小的长条，放上西红柿、醋、麻油、红油、姜水、香葱、蒜水、油辣椒、油炸黄豆(或花生米)、味精、酱油即可吃;二是吃烫粉，将剪好的粉下锅烫热，放上肉末、脆哨等佐料即吃;三是吃炒粉，将剪好的粉，用猪油、肉丝为主料，再配其他佐料炒成而吃;四是“狗肉粉”，将剪好的粉在锅里头烫热，放上狗肉汤、狗肉和各种佐料而成。