九重粿
特产简介
【推荐理由】
九重粿是一道美味可口的名点，属于闽菜系。<7>
【主要产地】福建省,泉州市,南安县
【菜系】
闽菜
【主要食材】
上等晚稻米，食用黄色素，红板糖，明矾，熟花生油。
【制作方法】
1．将晚稻米磨成稀浆加入明矾搅拌制成白浆；取部分稀浆掺入食用黄色素，搅拌成黄色浆；红板糖掺水熬成浓液，与部分稀浆搅拌成红色浆；
2．清水烧沸，放入笼屉，铺上净布，舀入一半白浆，蒸熟；然后分20次舀入红色浆，红浆蒸完，舀入另一半白浆，蒸熟后，接着分三次舀入黄色浆，待蒸熟后取出，抹上花生油，再切成三角形块即成。