【推荐理由】
黄花菜又名金针菜、忘忧草，属百合科、萱草属的多年生草本植物，具有抗病虫害、适应性强等特点。新泰汶南黄花菜具有悠久的栽培历史，其中汶南1号、汶南2号都是当地传统优良品种，色泽、气味、形状都优于其它品种。 大田黄花菜4月上旬到8月底为收获期，初摘时为黄绿色，贮藏后通体变为金黄，低温贮藏可保鲜3个月，脱水保鲜可达10个月，且具有清脑益智、消肿利尿、止血和防癌抗癌等多种药用价值。<7>【主要产地】山东,泰安,新泰
【生长环境】
近年来，当地农民对黄花菜的食用价值又有了新的认识，采用提纯、复壮、选优、移植等措施，使黄花菜得到了有效开发。其中，汶南1号、汶南2号都是当地传统优良品种，色泽、气味、形状都优于其它品种。
【食用方法】
1、不可多食
2、吃前浸泡
3、不宜单独炒食，应配其他食料
【如何选购】
一、看
看, 颜色亮黄, 条长而粗壮, 粗细均匀者为优质; 颜色深黄并略显微红, 条形短瘦, 不甚均匀者质量次之;颜色黄褐条形短瘦蜷缩, 长短不一,带有泥沙的则质量最次。
二、闻
闻, 闻黄花菜的气味, 有清香者为优质, 有霉味者为变质品, 有硫磺味者为熏制品, 有烟味者为串烟严重的。
三、攥
攥, 手攥一把黄花菜, 手感柔软有弹性, 松开后黄花菜也随即松散, 说明是水分含量少; 松开后黄花菜不易散开的表明水分含量较多; 若松手时有黏手感, 证明已有所变质。
【保存方法】
低温贮藏可保鲜3个月，脱水保鲜可达10个月。
【菜谱推荐】
花菜炒木耳、黄花菜排骨山药汤、凉拌黄花菜