牛肉羹

【推荐理由】

泉州的牛肉小吃，有非常悠久的历史，最出名的牛肉羹。

【主要产地】

福建省,泉州市,石狮县

【口感】

香而不腻，口感倍佳。

【主要食材】

牛肉，鸡蛋，小苏打粉，胡椒粉

【制作方法】

①牛肉洗净后切碎粒或绞成肉糜，加小苏打粉拌15分钟。
②高汤入器皿，高火4分钟至沸，倒入调料勾芡。
③将蛋清打散加入芡汁中，边倒边拌成细蛋花。
④将拌好的牛肉糜，嫩豆腐均匀地倒入器皿中。
⑤高火3分30秒后调入黑胡椒粉，撒上香菜即可。