【推荐理由】
灵水菜脯（白萝卜干），是福建晋江传统的地方名菜，属于土特产。【主要产地】
福建省,泉州市,晋江县
【主要食材】
白萝卜
【制作工艺】
在新萝卜收成时，选细嫩的萝卜进行加工，最正宗的灵水菜脯是整个萝卜腌制的，所以，不能太老。加工前，要先将萝卜放到赤土埔上晾晒，晒到一定干湿度后，收回来加盐一起搓揉均匀后腌渍，几天后再拿去晒晾，如此反复多次，最后装入陶瓮，由红壤土和稻草密封，三个月后才出瓮。这样做出来的菜脯气味清醇，不甜不淡，那一半青色的萝卜还带有一点天然的微辣，远近的人们都特别喜欢吃。
由于其他村庄没有这个品种的萝卜，加上灵水人在腌制方面有独特的方法，灵水菜脯的名声越来越大。