【推荐理由】
思南黄牛主产于贵州省的思南、石阡、沿河、务川、德江、道真、正安等地，为当地重要大型家畜。适于山区耕作和放牧，有较好的挽力和肉用性能，商品率高。<7>【主要产地】贵州,铜仁,思南
【养殖环境】
净山一带海拔高达2000米以上，相对高度一般200～500米;大娄山以北地区，地势南高北低，海拔一般在800～1400米，相对高度常在500～700米，个别可达千米以上。气温冬低、夏高，冬季平均5℃，最低时达零下6.8～12℃，最冷月为1月;夏季平均26～28℃，最高时可达40.5～42.5℃，最热月为7月。年降雨日数一般在160～170天左右，春夏之交可连续降雨达26天之久，年降雨量1168.5毫米。全年无云的晴天少，阴天长达212～300天。无霜期280～300天，有利于农作物和牧草的生长。
【特征特点】
思南黄牛头长中等。“倒八字角”为主要角型，角色有黑、灰黑、乳黄、乳白等十余种。公牛肩峰肥厚，高出背线6～8厘米。体躯粗短，胸较宽，结构紧凑。尻斜，后肢飞节间距离较狭。蹄形端正，黑色蹄为多，蹄质坚韧，蹄壳结实，耐磨、耐湿、再生力强，适于在石岩裸露和水土流失的山地放牧和耕作，为外来牛种所不及。毛色较杂，黄色毛占70%以上，次为黑色占13%，余为棕、黑褐、草白等色。
【选购技巧】
第一个是看，从外观上看，注水肉颜色暗淡，在注水肉的货架的下方有一些血水，那么正常的保鲜肉它的颜色是鲜红色，表面比较干燥，没有汁液流出;
第二个是按，注水肉按压下去以后，没有弹性，不能迅速恢复，而正常的保鲜肉按下去之后有很好的弹性，能恢复;
第三就是割，我们用刀将注水肉割开之后，在很短的时间内，就有汁液和血水流出，而正常的保鲜肉在割开它的切口时候，没有汁液和血水流出。