铜仁红薯粉丝
特产简介
【推荐理由】
铜仁红薯粉丝生产加工历史悠久，品牌知名度较高，产品以铜仁市碧江区、万山区境内17乡镇所产优质红薯和地下100米以下优质泉水为原料，将传统工艺与现代科技有机结合精心加工而成。<7>
【主要产地】贵州,铜仁,碧江
【主要原料】
1.酿造用水：产地范围内地下水，水质符合饮用水相关规定。
2.红薯：产地范围内高淀粉的加工用薯，鲜薯淀粉含量大于20%。
【品质特征】
丝条匀细、纯净光亮，整齐柔韧，透明;久煮不断，韧性好，爽滑耐嚼。
【制作工艺】
粉碎→过滤→沉淀→打芡调浆→漏粉和熟化→搓粉→晒丝。