宜宾芽菜
特产简介
【推荐理由】
宜宾芽菜是四川宜宾市别具特色的汉族名菜，被誉为四川四大名菜之一，脆、甜、嫩、味美可口。
【主要产地】
四川,宜宾
【品质特征】
宜宾芽菜要求色褐黄，润泽发亮，根条均匀，气味甜香，咸淡适口，质嫩脆。无菜叶、老梗、怪味、霉变。咸芽菜色青黄，润泽，根条均匀，质嫩脆，味香，咸淡适口，无老梗、怪味、霉变。
【口感味道】
香、脆、甜、嫩、味美可口。
【食用方法】
芽菜由于质嫩脆，味甜香，除作烧白底子外，多用于调味，如敖汤提味，做面肉馅。
【推荐食谱】
芽菜炒年糕、芽菜炒肉丝