石阡泡椒

【推荐理由】

石阡盛产泡辣椒,所产泡辣椒又数河坝场乡永河村的泡辣椒最为有名。是石阡民间流传广泛,深受人们喜爱的一道家常菜。<7>【主要产地】贵州,铜仁,石阡

【主要原料】

辣椒、矿泉水、精盐、白酒、大蒜、花椒

【品质特征】

闻之酸香扑鼻，观之色泽红润、食之鲜脆可口。

【加工工艺】

精选当地完全施用农家肥种植的本地上等辣椒洗净后，用矿泉水、精盐、白酒、大蒜、花椒等多种原料，放入一只准备好的，足够大的玻璃瓶，最好是盖子也是玻璃的，密封即可。