【推荐理由】
所谓餐无本鸡，未到安吉，可见对安吉本鸡煲的推崇。安吉的本鸡煲汤色晶莹，香味浓且醇厚。<7>【主要产地】浙江,湖州,安吉
【品质特征】
本鸡煲的全部食材来自山间，与常规养殖的禽类不同，它们放养在竹林中，活动量充足，以虫子、草籽和植物叶为食。穿梭在竹林间，练就了一身“活”肉。没有激素、人工饲料和催长剂，有的只是有韧道的鸡肉，鲜嫩爽滑的口感。
【制作工艺】
活鸡现杀，上砧板剁成鸡块，放入砂锅中，加入笋片和枸杞，一气呵成的手法，锁住鲜味，去掉腥味，冷水清炖两个小时入味。在极短时间内完成，保证了肉质鲜美嫩滑。汤中没有平常鸡汤的油腻感，清爽鲜甜;而鸡肉也格外嫩滑酥软，鸡肉的鲜味同样被牢牢锁在每个肌理中。