老濮家凉粉
特产简介
【推荐理由】
芜湖老濮家凉粉作为芜湖十大特色小吃，濮家凉粉主要分炒粉和刨粉两种，其中炒粉里放上好的麻油和虾皮，在众多的凉粉摊子中以质量取胜。<7>
【主要产地】安徽,芜湖,芜湖
【品种】
芜湖老濮家凉粉分炒粉和刨粉两种。
【加工原料】
蚕豆、豌豆、醋、酱油、水辣椒、虾仁、麻油
【制作工艺】
将蚕豆、豌豆磨成粉，把豌豆粉倒入上一步盛凉水的碗里搅匀。
锅里水烧开，左手拿豌豆淀粉水的碗，右手锅铲，边倒边搅拌，全部倒入后小火不停快速搅拌。
搅拌至透明状，关火晾凉。放温凉后盖盖放入冰箱冷藏。这一步可以准备容器，把锅里的豌豆粉倒入容器冷藏。