蛋菰

【推荐理由】

蛋菰是福建省宁化特色小吃。<7>【主要产地】福建,三明市,宁化县

【口味】

清淡爽口

【主要食材】

鸡蛋、猪场

【制作方法】

将鸡蛋加少入许食盐和适量温水，用筷子反复打散，然后把猪肠一头用线扎紧，将蛋从另一头灌入，满后用线扎牢。之后握蛋肠一头的线，放在锅中约50度的水内来加摆动，待至水沸时，立即将蛋肠取出，切成半寸长的小段，备用。烧汤时，将肠段投入，佐以香菰、红菰等配料，加少许味精、食盐、葱花等，煮至蛋肠两头呈磨菰形时，起锅即成