【推荐理由】
“清流雪薯”是清流县首个获农业部评审认证的国度级地理符号产品，具有个别较粗大、浑圆、平均，薯体坚硬，切口少黏液，不易褐变，耐贮藏等利益，并且薯质粉性足、精致、洁白、味鲜。雪薯有极高的药用价值，据《中国药典》记载，雪薯“达肾气，健脾胃、止泻痢、化痰、润皮毛”。<7>【主要产地】福建,三明市,清流县
【生长环境】
清流雪薯适合生长在福建省清流县，它属亚热带季风气候区,气候温和,雨量充沛,冬少严寒,夏无酷暑,日照充足,年均日照1 583.4 h,年均气温18.2^0,年均无霜期300 d,平均降水量1 853.5 mm。夏季昼长夜短,日照时间较长;冬季昼短夜长,日照时间较短,昼夜温差较大,。
【产品特点】
“清流雪薯”个体较粗大、浑圆、均匀，薯体坚实，切口少黏液，不易褐变，耐贮藏等优点，而且薯质粉性足、细腻、雪白、味鲜。
【如何选购】
1、毛山药呈圆柱形，弯曲而稍扁，表面黄白色或棕黄色，有明显的纵沟，皱纹或平坦；两端不平齐，质坚实而脆，易断，断面白色，颗粒状，粉性强。气无、味淡微酸，嚼之发粘。
2、光薯蓣呈圆柱形，条匀挺直，表面洁白，光滑，两端平齐。
【饮食禁忌】
⒈雪薯忌与鲤鱼、甘遂同食，它们相克。
⒉雪薯与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
⒊雪薯与猪肝。薯蓣富维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食薯蓣。
⒋雪薯与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素C分解酶，若薯蓣同食，维生素C则被分解破坏。
⒌雪薯与海味。一般海味（包括鱼虾藻类）除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
【推荐菜谱】
炒雪薯