蕨须包

【推荐理由】

蕨须包是福建明溪县传统名点，当地又称客秋包。<7>【主要产地】福建,三明市,清流县

【产品特色】

皮薄馅厚、滑嫩易嚼、鲜美不腻

【主要食材】

芋头、蕨粉

【制作方法】

将煮熟的菜芋去皮后捣烂，与蕨粉（地瓜粉、木薯粉）揉和，以水粘手即可捏造成薄胚，馅则因料而异，多用香菰、红菰、冬笋、虾肉、干贝、精肉、豆芽、韭菜、葱、蒜、豆腐干等，包成菱状，蒸、煮皆宜。熟后以酱油、味精、猪油。具有皮薄馅饱、滑嫩易嚼、鲜美不腻、四季皆宜的特点。