桔红糕
特产简介
【推荐理由】
桔红糕浙江省湖州水乡古镇南浔的名点之一，糯而不粘，甜而不腻，老少皆宜。<7>
【主要产地】浙江,湖州,德清
【制作工艺】
桔红糕的主要原料是上等优质全纯的大糯米。把米洗净后，放在蒸笼里炊熟，冷却后再加进白糖和适量的香料，然后放在石臼里用木锤或石锤捣烂，团成米团放在案板上，用手工搓揉成长方或四方形的糯米软糕，再用利刀把糕切成大小均匀的一小块一小块，外面撒上蒸熟的糯米粉或面粉即成。
【品质特征】
桔红糕造型玲珑，剔透如玉，糯滑可口，甜韧适中，玫瑰桔香，口味甚浓，具有糯而不粘，甜而不腻，老少皆宜之特点。