【推荐理由】
秀山豆腐乳不添加任何防腐剂和染色剂，绝对是百分百的绿色食品。口味偏轻，却散发着一种宜人的芳香，经常被称作"中国奶酪"。它的保质期长达数年，而且味道历久弥醇。<7>【主要产地】重庆市,秀山县
【制作工艺】
秀山豆腐乳以优质大豆及其他辅助材料为原料，经过微生物发酵后，大豆中的蛋白质在风干和发酵过程中分解挥发，使得这种豆腐乳具有独特的口感。
【食用禁忌】
1.腐乳含盐和嘌呤量都较高，高血压、肾病、痛风患者，以少吃或不吃为好，以免加重病情。腐乳不适合有高血压啊或者是痛风的人群食用哦，以免加重病情。
2.不宜多吃，正常人每周食用也以2~3次为限，以免出现不良反应。
3.腐乳与蜂蜜同食易腹泻。
【食用方法】
直接吃，当成菜品调味都可以。
【推荐菜谱】
蒜香腐乳肉、腐乳烧排骨、腐乳土豆等。