【推荐理由】
"秀油"历史悠久，秀山县历来盛产油茶，曾是全国油茶基地县，被誉为"油茶之乡"。 茶油因其风味佳、油质好、营养价值高,被誉为"东方橄榄油"、"软黄金"等。<7>【主要产地】重庆市,秀山县
【历史起源】
早在公元前100多年汉武帝时，中国就开始栽种油茶，至今已有2000多年历史。它生长在中国南方亚热带湿润气候地区的天然无污染的高山及丘陵地带。
【生长环境】
油茶适合生存在低纬度，低海拔土层深厚的低山丘陵地区，喜酸性土壤，温度适宜，降雨丰沛。
【制作工艺】
1.不同品种的茶果应先熟先采，后熟后采，随熟随采;采回的茶果应放在室内堆沤6—7天，让茶籽起后熟作用，增加油分。
2.将茶果摊开翻晒，晒3—4天后，茶果自然开裂，多数果的茶籽能分离，未分离的用人工剥离，然后过筛扬净，断续晒干，一般要晒12天，才能使淀粉和可溶性糖等有机物充分转化为油脂。
3.晒好的油茶籽应放在通风干燥处收藏，经过1—2个月后茶籽含油率达到最高时，复晒1—2天，这样出油率高，油质也好。
4.从茶籽中提取茶油，基本上是采用压榨法。利用现代工艺从茶果中提取茶油。