【推荐理由】
褶牡蛎是蓬莱市潮间带的主要经济贝类之一。具有生长快、适应性强、产品营养价值高等特点。深受国内外市场的欢迎。褶牡蛎主要分布在蓬莱阁后、抹直口、湾子口、刘家旺和朱家庄等海区，资源面积约800亩，资源量约150吨。它营养丰富，肉嫩味美，易于消化吸收。其鲜品含蛋白质、糖类、脂肪以及多种矿物质、维生素等，被人们誉为“海中牛奶”。它不仅是餐桌上的美味，还可人药。其壳可做水泥和禽畜饲料添加剂等。真可谓全身都是宝。<7>【主要产地】山东,烟台,蓬莱
【生长环境】
褶牡蛎主要分布在蓬莱阁后、抹直口、湾子口、刘家旺和朱家庄等海区，受海洋气候的影响，空气温和，昼夜温差小，海域纯净，资源极其丰富，为褶牡蛎的成长提供了很好的生长环境。
【品质特征】
褶牡蛎营养丰富，肉嫩味美，易于消化吸收。其鲜品含蛋白质、糖类、脂肪以及多种矿物质、维生素等，被人们誉为“海中牛奶”。它不仅是餐桌上的美味，还可人药，其壳可做水泥和禽畜饲料添加剂等，真可谓全身都是宝。
【食用方法】
蛎肉生食和熟食皆宜，可炒蛋，可煮面。
【选购技巧】
在选购优质牡蛎时应注意选体大肥实，颜色淡黄，个体均匀，而且干燥，表面颜色褐红。煮熟的牡蛎，壳是稍微打开的，这表示煮之前是活的。如果是死后去煮，壳是紧闭的，因为活着的，煮的时候又反应，故贝壳张开，而死的没有反应。
【保存方法】
新鲜的牡蛎在温度很低的情况下，如0下的时候，还可以多存活5~10天，但是其肥度就会降低，口感也会也变化，所以尽量不要存放，现买现吃。