【推荐理由】
蓬莱被誉为“中国海参苗种之乡”。海参是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。蓬莱海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是海味“八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。<7>【主要产地】山东,烟台,蓬莱
【生长环境】
蓬莱，北纬37°，素有“仙境”之称。八仙渡海在此地，缥缈仙境入境来，蓬莱是国家级卫生城市、中国优秀旅游城市、国家环保模范城市、中国特色魅力城市。受海洋气候的影响，空气温和，昼夜温差小，海域纯净，资源极其丰富，为海参的成长提供了很好的生长环境。
【品质特征】
蓬莱海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是海味“八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。
【口感味道】
口感嫩滑，味道鲜美。
【食用方法】
泡参法：将海参置于冷水中，浸泡30小时左右(一海参泡软为止)，然后将参剖开，刮掉参内白筋和白皮，洗净后添水上锅加盖煮沸，开锅后用文火煮30分钟左右(视质量掌握时间)，待水凉后，换凉水泡三天，每天换一次凉水，春夏秋季一定置于冰箱保鲜层内，保持较低水温，水以不结冰最好，三天后捞出单独冷冻，以后可以随吃随取。泡发海参时，切莫沾污染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀。
【储存方法】
1、将海参晒得干透，装入双层食品塑料袋中，加几颗蒜，然后扎紧袋口，悬挂在高处，这样不会变质生虫。
2、发好的海参不能久存，最好不超过3天，存放期间用凉水浸泡上，每天换水2-3次，不要沾油，或放入不结冰的冰箱中。