芝麻酥包
特产简介
【推荐理由】
芝麻酥包是重庆巫溪的特色面食，淡黄色，扁圆形，酥香爽口。选用特级面粉为原料，一半肥瘦肉加玉兰片粒为馅料，酥香可口，吃了还想吃。<7>
【主要产地】重庆,巫溪
【口味特点】
淡黄色，扁圆形，酥香爽口。
【主要食材】
特级面粉、纯碱、猪油、半肥瘦肉、玉米片粒。
【食品类别】
面食
【制作工艺】
特粉制成半烫面，冷后放适量发面，下纯碱、化猪油适量，揉制成皮。特粉下猪油制成酥面。半肥瘦肉熵熟，与玉兰片粒拌和，下调料制成馅。取面皮包酥制成酥皮，包馅按成扁圆形，饼面粘上白芝麻，入平锅烙黄，下热猪油煎炸成熟装盘即成。发面不宜放多；煎、炸须用中小火。