【推荐理由】
彭水荞面豆花的历史年代久远。今天的彭水县，豆花面馆遍及大街小巷，生意火红。<7>【主要产地】重庆,彭水
【主要食材】
黄豆、荞麦
【制作工艺】
1、“荞面”选用优质荞子磨成细面制作而成，不加其他成分，保持荞子的原汁原味。成品面条比普通面条粗一些，稍长一些。
2、“豆花”选用黄豆磨浆点酸水而成水豆腐，然后再用豆浆煮熟，其特点是细嫩软绵。
3、“佐料”有酱海椒、味精、盐、花椒、姜沫、蒜水、葱花、等佐料。
4、食用时将煮熟的豆花盛装在一碗内，盖上煮熟的荞面。用一小碟拌匀的佐料。用筷子将荞面和豆花挑进小碟内，边蘸佐料边吃。
【口感特点】
趁热蘸食，鲜香嫩滑，食欲顿开
【食用方法】
辣豆花搭配荞麦来吃！