黔灵凤翅
特产简介
【推荐理由】
“黔灵凤翅“因贵阳黔灵山而得名。黔灵山有“天下第一山”之美誉。此菜干脆味香，麻辣可口，为宾客饮酒配菜之佳品，在贵州各地较为流行。<7>
【主要产地】贵州,毕节,黔西
【主要材料】
主料：新鲜优质鸡翅1000克。
辅料：优质辣椒面20克，花椒油0.5克，鸡精0.3克，精盐5克，白芝麻5克，色拉油500克。
【品质特征】
干脆味香，麻辣可口
【制作方法】
将鸡翅洗净造型;净锅上火，下色拉油至七成熟，将鸡翅炸至金黄色后起锅滤油;净锅上火下入红油、鸡翅、辣椒面、花椒油、鸡精、盐等辅料烹制;在烹制好的鸡翅上撒上芝麻，浇汁即成。