周陂米饺
特产简介
【推荐理由】
百年小食周陂米饺，源自翁源周陂镇，相比北方水饺口口肉，它可谓小清新；薄薄的饺子皮用上等米浆打成的皮，馅多数是瘦肉、木耳，爽口怡人；饺子上锅时，里面的馅通透可见，米香扑鼻。<7>
【主要产地】广东,韶关,翁源
【主要食材】
上等米浆，肉沫
【口感风味】
皮薄馅多，爽口怡人，米香扑鼻
【制作方法】
第一步：选好上等糯米、浸泡4小时，加适量水打成浆，稍微粘稠，之后打成米皮，即可制作成饺子皮
第二步：夹馅，馅可针对个人口味做，但若是来到我的家乡周陂，馅则多为瘦肉、木耳，其他较少见
第三步：捏成饺子或是饺子花
第四步：蒸熟