南雄酸菜饺
特产简介
【推荐理由】
南雄特有的酸菜饺，这种酸菜饺用南雄话讲叫“饺叻糍”，是南雄最平常的小吃了。现在酸菜饺已经摆上了酒楼的餐桌，成为了当地人招呼远客的佳品。
【主要产地】
广东,韶关,南雄
【主要食材】
酸菜，猪肉
【口感风味】
软糯香口，咸酸适中，十分开胃。
【制作方法】
将藕去皮，洗干净切成末
将酸菜洗干净，挤干水分，切成末，将五花肉洗干净，去皮切成末备用
将切好的藕，肉，酸菜，装入大碗中，磕入1个鸡蛋，加入适量盐（看酸菜的咸度而加，杭州的酸菜不怎么咸），加入1ML料酒，1克辣椒粉，鸡精1.5克，用筷子朝一个方向搅拌，3分钟左右即可。
最后蒸熟即可