【推荐理由】
“神豆腐还真是神了，只是树叶的汁水跟草木灰的混合便成就了一道清凉解口的美食，最重要的是没有草木灰的味道。”央视美食栏目主持人难以置信地这样形容，神豆腐就是这样一道原生态树叶汁挤出来的美食！<7>【主要产地】重庆市,黔江区
【传说起源】
相传在很久以前出现了一场大旱，庄稼颗粒无收，村民们只能靠野菜和树皮充饥。眼看死神一步步逼近，村里一位老人做了一个梦，梦醒后他叫来家人，说观音托梦给他，称山中有一种树叶可做成豆腐食用，度过饥荒。按照观音的指点，这位老人带着家人和邻居上山找到了斑鸠树，最后制成了可食用的豆腐，后人把这种豆腐称为神豆腐。
【制作工艺】
1.首先得去寻找制作“神豆腐”主要原材料——斑鸠树叶。斑鸠树叶跟一般树叶外形相似，差别只在于斑鸠树叶自带一种淡淡的药草香，生长在丛林中。
2.采回的斑鸠叶用清水漂洗一下，冲去尘埃，千万别用力清洗。
3.用力捏压叶子直至叶浆流出，再用布包好树叶挤出汁水。
4.最后用土灶中的草木灰加水混匀，逼其清水倒入其中，静待汁水凝固即成。
【食用方法】
把小米辣、大蒜、葱花切细，加适量的食盐拌匀后，倒进已切好的神豆腐中，就可食用。