碗仔粿

【推荐理由】

碗仔粿俗名油葱粿，是福建翔安马巷传统的地方小吃。主要原料是粳米，把经水泡过的大米磨成浆，配上肉泥、鹌鹑蛋、油葱等佐料,蒸熟便可。<7>【主要产地】福建,厦门

【俗名】

油葱粿

【主要食材】

粳米

【制作方法】

选用上等粳米磨浆，盛入小碗中，加入香肠片、瘦肉、孛荠蓉、鹌鹑蛋等，放入蒸笼中旺火蒸熟。粿质不粘不结，软滑有弹性。

【食用方法】

食用时根据个人口味，配以油葱、酱油、北醋、卤酱、扁鱼末、沙茶酱、辣酱、蒜蓉等佐料，令人“走近摊前，口齿生涎”，非尝不可。