【推荐理由】
厦门沙茶面是福建省厦门市的特色小吃。厦门沙茶面口感，咸鲜香辣,有点甜，汤色红亮，口味咸鲜香辣，营养搭配合理。<7>【主要产地】福建,厦门市,翔安县
【起源】
福建是最早对外开放的沿海地区也是华侨的主要祖籍地之一，福建的人们的生活中有很多舶来品，沙茶就是一种。沙茶原本应是“沙嗲”，因闽南人爱喝茶，“茶”的闽南语发音很像“嗲”，渐渐成了“沙茶”。上世纪六十年代有位‘华侨嫂’经常提着个提锅在中山路走街串沙茶辣，沙茶作为调料渐渐融入厦门市民生活。到了上世纪70年代，就兴起了沙茶面。
【主要食材】
泉州油面、炸豆腐片、猪大肠、虾仁(虾仁要留尾）、绿豆芽、韭菜、沙茶汤。
【制作方法】
1、将碱水油面放入沸水中大火氽5分钟，取出控水放入大碗中备用;绿豆芽去头去尾;韭菜洗净，切长3厘米的段;锅内放入沸水，大火沙茶面烧开后放入绿豆芽大火氽1分钟，捞出过凉;韭菜段放入沸水中大火氽0.5分钟，捞出过凉。
2、猪大肠洗净，放入锅中加盐5克、料酒大火煮30分钟，捞出切成长2厘米的段。
3、锅内放入沙茶酱、高汤大火烧开，放入盐2克、鸡粉调味后下炸豆腐片、猪大肠、虾仁、绿豆芽、韭菜段大火烧开，出锅浇于碱水油面上即可。