【推荐理由】
东阳粉干，俗称索粉，食用方便，是东阳最具代表性的土特产之一。<7>【主要产地】浙江,金华,东阳
【历史起源】
东阳索粉生产据传起于明朝，至今已有500多年的历史，《东阳县志》记载：“以夏溪滩、林口、东山头为最，日五十担左右”;“销邻县及杭、沪、合县内，每年约银元六十余万元”。可见当时索粉生产规模之大，销路之广。
【制作方法】
东阳索粉以质地柔软的大米为原料，经过水浸、磨粉、掺糕、蒸棵、臼舂、制丝、蒸熟、冲洗、晒干等工序制成。
【食用方法】
索粉的最佳烹饪方法是炒，炒索粉也是东阳人招待亲戚朋友的一道特色点心。炒制前，先用热水浸泡索粉，然后把水沥干净，放入热锅内快速翻炒，并加入各色调料，等索粉色呈金黄时放入青葱，装盘后就可以上桌了。