【推荐理由】
东阳特色沃面是浙江东阳地区特色传统面食，热烫，味鲜，色彩丰富。<7>【主要产地】浙江,金华,东阳
【历史起源】
早期在东阳民间，人们习惯把吃剩下的菜、汤用来煮面条，然后加入番薯淀粉制成糊面，易消化吸收，又营养丰富。后慢慢地经过厨师们的精心制作，成为现今的一大特色，独具东阳风味。
【品质特征】
“一碗面，十种料”。东阳沃面食材丰富，除去油、盐、胡椒等基本佐料外，还有青菜、木耳、肉丝、河虾、肚丝、蛋丝、淀粉、面条等等，总体还不止“十种”。
【制作方法】
1.新鲜的猪肚用清水洗过，抹上干面粉细细地搓揉，再用清水冲洗，猪肚上的黏液大约也就去除干净了。再加料酒和姜，在沸水里汆一汆，方能去除腥臊。倒掉汤水，重新将猪肚煮熟。煮猪肚既要时间又需耐心，离火之后用余温焐一焐，晾透切丝。
2.起好油锅，先炒肉丝、木耳，后将备好的河虾、肚丝、蛋丝和面条入锅煮开。“煮开”是东阳口语，即“水滚”之意。
3.煮开之后，就可“沃”了——把精细的玉米粉(亦可稍稍加点番薯淀粉，以增黏稠度)用水和匀，舀几勺到锅里，搅拌，煮开，即成“沃面”。