小京生花生
特产简介
【推荐理由】
小京生花生属农家珍品，种植久远，明清时代又作为朝庭贡品，如今也是名气远播。<7>
【主要产地】浙江,金华,东阳
【制作方法】
1.从水极清的溪滩里掏出粗细适当的细沙，洗净晒干备用。
2.炒制时，先把锅烧热，再放进备用的细沙均匀炒热至微烫手时，放入花生。
3.用铁铲把炒热的沙子铲出倒在花生上面，要从锅的中心向两边反复翻炒，这样用沙的温度传递给花生，尽量不让花生碰到锅面，慢慢地用中火炒制。
4.当花生炒至八成熟时，香味就出来了，此时是关键，火候一定要旺。这样炒制2至3分钟，花生的浓香就出来了。此时剥开看，花生米呈黄色，即可出锅，把沙子筛掉，花生摊凉、筛选，凉毕即可食用。