八宝书包鱼

【推荐理由】

八宝书包鱼是福建福州特色传统名菜，属于闽菜系。<7>【主要产地】福建省,福州市,长乐县

【菜系】

闽菜系

【口味】

味荤润、脆软兼备、入口即化

【主要食材】

鸡肉、鸭肝、鸡肫、火腿，鸡肉、鸭肝、鸡肫、火腿、天苔、猪肚、猪脑、干贝

【制作方法】

此菜外皮以蛋清煎成两张圆薄片，包内用两张鲳鱼片夹住“八宝”料，成书包状，蒸熟浇上奶油，再装饰以“香菇墨”和“葱笔”。色奶白，味荤润、脆软兼备。