白糍
特产简介
【推荐理由】
白糍是广宁过年时不可缺少的特有糕点，具有保管时间长、吃法多种多样的特点。
【主要产地】
广东,清远,连山壮族瑶族自治县
【主要食材】
糯米
【口感风味】
软糯
【制作方法】
选用纯净糯米，用清水浸泡24小时后，用甑蒸成糯米饭，再放到石制的碓臼，以木作碓杵将糯米饭舂烂，加入适量生油、蜂蜡，即可制成扁圆形的白糍。白糍制好后，宜置于竹笪上晾干，后置于缸(或盆)中用清水浸没，加上少许食盐，3--5天换水一次。
【食用方法】
白糍的煮法有干煮和湿煮。吃干的，加油煎或蒸软，吃湿的，加水煮。要甜的多加蜜糖或白糖花生粉、黄豆粉；要咸的多加生抽、生抽鸡蛋或肉粒。