马尾春卷

【推荐理由】

福州民间小吃。俗称春饼，选用精粉煎成，皮薄似蝉翼，“饼可映字”，又轻又薄。<7>【主要产地】福建省,福州市,马尾县

【主要食材】

面粉、鸡蛋、猪肉、海鲜等。

【制作方法】

用精粉加蛋花、食盐打成面筋稀浆，用平底锅温火煎成薄纸状之春饼皮。另以豆芽菜、韭菜、肉丝、鱼丁、牡蛎、蛤肉、缢蛏、虾仁、紫菜等炒熟作馅。用春饼皮卷成筒状即可食。

【食用方法】

食时，选摊开薄饼，自取包馅，先卷一边，两头覆紧，再卷成条状，便可入口。