【推荐理由】
徐家吊炉烧饼，山东单县地方传统名吃。徐家吊炉烧饼，始创于二十世纪初，至今已有近百年的历史。创始人徐向清(1893——1973)，一生善做各类面食及小吃，且每做必精，每做必火。他在不断探索和改进面食制作工艺和选料方法的基础上，结合自己多年的经验，推出了兼具其它面食特点而又不同于其它面食的“吊炉烧饼”。“吊炉烧饼”制作精良、用料考究、外酥里嫩，香酥可口，外型美观，因其用具、做工、造型，胃口与其它“面食”类不同，而被工商部门命名为“传统名吃”。<7>【主要产地】山东,菏泽,单县【口感】
外酥里嫩，香酥可口。
【品质特征】
徐家吊炉烧饼制作精良、用料考究、外酥里嫩，香酥可口，外型美观，因其用具、做工、造型，胃口与其它“面食”类不同，而被工商部门命名为“传统名吃”。
【主要食材】
精白粉、精油、核桃、花生仁、肉丁、芝麻盐及各种佐料面等。
【制作工艺】
1、将放入盆内，加入温水，食碱和精盐，拌和均匀，盖上拧干的湿洁布，饧约30分钟。
2、将面团揉匀，搓成条，分成重约50克一个的剂子，擀成薄片，刷一层花生油，折叠擀成长圆薄片，用手拿住一边在案板上使劲甩开，如此反复倒换位置甩上几次，甩匀以后，再用手抻薄一些，再刷一层花生油，两手各捏住一头，由后向前反复折叠后，卷成圆条，稍稍抻长，从一头向另一头盘卷成圆形，按扁擀成直径6厘米的饼坯。
3、将饼坯放入烧至七成热的吊炉饼铛上，盖上烧热的炉盖，烤约8-10分钟，至饼皮金黄酥脆，里面柔软熟透，即可食用。
【需求场合】
自己食用或馈赠亲友。
【储存方法】
密封，置于冰箱冷藏。