【推荐理由】
秀山黄花菜在元朝就有栽培记载，已有600余年历史，清朝康熙年间，县志中就把黄花菜列为该县主要土特产。主要有四月花、四月花杂交一代、茶子花（八月花）和荆州花等。黄花菜，《本草纲目》记载为“忘忧草”，又名金针菜，单子叶植物纲，百合科多年生宿根性植物。它的花蕾，即黄花，自古以来就是一种美食。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香，爽滑，嫩糯，常与木耳齐名，均为“席上珍品”。<7>【主要产地】重庆,秀山
【种类】
四月花、四月花杂交一代、茶子花（八月花）、荆州花
【生长周期】
三个月左右
【食用禁忌】
不能和鸽子肉、鹌鹑一起吃。
【食用方法】
1、新鲜黄花直接洗净后炖汤、清炒、煮熟后凉拌；
2、干黄花用清水泡开,摘去硬蒂,洗净就可以烧菜了,烧汤也可以，可以和面筋泡，黑木耳，香菇蘑菇等一起炒。
【推荐搭配】
马齿苋、鳝鱼