【推荐理由】
岑巩灰碱粑是贵州省黔东南州岑巩县的特色美食。灰碱粑属粑类食品的一种，以梗米、草木灰按特定工艺加工制作而成，使用草木灰作辅助原料，并利用了草木灰的碱性作用，故取名为灰碱粑。<7>【主要产地】贵州,黔东南,岑巩
【主要材料】
大米、木灰、磨浆机、大锅等
【制作方法】
第一步：按照大米和木灰各占一半的比例用水浸泡，木灰要过滤的细灰，不要粗的，等到大米着了碱变成暗黄色就好了
第二步：再拿到水里进行清洗，将草木灰过滤去，用磨浆机磨成浆，
第三步：倒入大锅中大火熬煮，然后以锅铲不断搅拌,随着浆渐渐地干，慢慢变熟，火也要慢慢的减小，煮至八成熟就出锅。
第四步：等凉些就揉成拳头大的团个，再将团个灰碱粑装上甑，用大火蒸40分钟即可。
【储存方法】
一般浸在水中或放入冰箱，可保存1~2个月。
【食用方法】
食时，将其切成长条或方块状，放入沸水中煮透后，捞出放入盛有油汤的碗盘中，拌以肉沫、葱花、香油、味精、酱油、花椒等佐料便可食之