【推荐理由】
位于福建省的罗源县是全国最大的食用菌秀珍菇基地，近年来该县不断进行产业升级，已基本形成规模化、工厂化、标准化的现代农业生产方式。去年，罗源县栽培秀珍菇1亿袋，产销量占全国的70%。<7>【主要产地】福建省,福州市,罗源县
【产品特征】
罗源秀珍菇不仅营养丰富，而且味道鲜美，蛋白质含量比香菇、草菇更高，接近肉类，比一般蔬菜高3～6倍，含有17种以上氨基酸，更为可贵是，它含有一种人自身不能制造，而食物中通常又缺乏的苏氨酸、高氨酸等。是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，它鲜美可口，具有独特的风味，更有人美其名曰“味精菇”。因此成为近年来新兴的菌中新秀，颇受市场欢迎。
【如何选购】
选鲜菇看全身。选鲜菇时，菌盖、菌杆都得挑。优质鲜香菇要菇形圆整，菌盖下卷，菌肉肥厚，菌褶白色整齐，干净干爽，菌盖以3-6厘米为好;菌柄短粗鲜嫩，大小均匀。若菌盖表面色深黏滑、菌褶有褐斑则不宜食用。
【储存方式】
鲜香菇应在低温下透气存放，保存最好不超过3天。干香菇则要密封，放于避风阴凉处，注意防潮。
【发证历史】
从无到有，从小到大，从默默无闻到全国秀珍菇产销第一县——罗源县成就食用菌产业的辉煌，仅用了10多年。2013年，罗源县栽培食用菌1.62亿袋，销售鲜菇9.6万吨，实现产值7.2亿元。其中，栽培秀珍菇1.2亿袋，销售鲜菇7.1万吨，产值5.1亿元，产销量约占全国七成。
【推荐菜谱】
蚝油烩杂菌、秀珍菇排骨汤、秀珍菇毛豆汤