台江酸菜

【推荐理由】

台江酸菜是贵州省黔东南州台江县的特色美食。台江县境苗族人民喜食酸辣味汤菜，家家户户都有酸菜、酸汤和酸辣子。<7>【主要产地】贵州,黔东南,台江

【主要食材】

青菜、白菜、韭菜、萝卜。

【口感】

酸甜可口。

【制作方法】

制作方法是将收割下来的青菜、白菜、韭菜、萝卜等洗净晒干，切细，调糯米粉、糯米饭或米汤、辣面、盐水等与菜拌匀腌于坛内即成。