【推荐理由】
孙老家朝天椒于1992年在孙老家镇王集村最先种植，采取套种模式，地膜覆盖，效益可观。孙老家镇被誉为“山东省朝天椒生产第一镇”。此后，朝天椒由单一的鲜椒销售变为鲜椒、干椒两种销售方法。干椒更易保存与运输，利润更为可观。所产朝天椒肉厚、色红、味辣、香浓。<7>【主要产地】山东,菏泽,曹县
【品质特征】
孙老家朝天椒肉厚、色红、味辣、香浓。
【食用方法】
1、可以炒菜、煮汤，或是调制酱料，也能加工为辣椒酱、辣椒粉和泡椒等产品。
2、维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具;
3、在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。
【选购技巧】
1、挑外表鲜艳有光泽，没有干枯、腐烂、虫害的;
2、选购果肉厚，果形完整，色鲜艳、有光泽，表皮光滑的;
3、还应注意大小均匀。
【储存方法】
1、直接放至阴凉处或放入冰箱保鲜室;
2、冷冻辣椒。洗净，整个或切片装入冷冻袋，抽出空气，放入冰箱冷冻。要用时，只需从冰箱取出后，慢慢解冻，或用沸水烫几秒，去掉它们的皮。
3、把辣椒浸在橄榄油里，密封，存放在阴凉处。
4、制作成辣椒酱、泡椒和干辣椒，密封保存。
【菜谱推荐】
剁椒鱼头、辣子鸡丁、自制剁椒、剁椒香芋、双浇头金针菇