【推荐理由】
葛，多年生落叶藤本豆科植物。富含钙、磷、钾、铁、锌、硒等十几种人体所需的微量元素、18种氨基酸和大量的膳食纤维等有用活性物质。合川大力开展葛根种植及其产品研发，致力于精心打造合川葛优质品牌，发展壮大合川葛产业，努力使合川成为全国最大的葛根种植和产品生产基地。由粉葛根加工制成，富含人体必需的多各微量元素，具有生津止渴、清热降火、防暑、提神醒脑、解酒、降血压、软化心脑血管之独特功效，是一种老、中、少皆宜的高档绿色保健食品。出产地主要在合川张桥镇、铜溪镇，合川区果菜副食品公司以保护价包销，远销台湾、美国、日<7>【主要产地】重庆,合川
【生长环境】
葛根对土壤的要求不是很严格，极大部分土壤都能生长。但要获得较高的栽培效益和价值，则要选择条件较好的土地种植。而合川区土质肥沃疏松，土层深厚达80cm以上，排水良好的腐殖质土或砂质壤土，土壤ph值为6—8，交通方便，每年春季三、四、五月份有水源保证，光照资源充足的缓坡耕地或荒山、荒坡、林果园及房前屋后零星空地等。确保种植葛根用地不受工业有机废物和有害重金属元素(如铅、镉、汞等)及有毒非金属元素(如砷等)的污染。
【选购技巧】
粉状葛粉：有一股葛清香，类似于参味，入口即化。
泡好的糊状葛粉：冲泡时就会飘出一股葛清香，冲泡好为加入糖与蜂蜜的情况下，也能品出一丝回甘。
次品粉状葛粉：类似于面粉，无味无香，如果掺加了其他粉状，其他粉状有味道的情况下，也能闻出其他粉状物的味道。
次品糊状葛粉：稍有一股酸臭味，无回甘。
【保存方法】
干葛粉只要放在干燥、密封、避免异味等良好储存环境下，几个月甚至1年都可以。但是调和后的成品放置冰箱的话也就2天左右。
【食用方法】
开水或蜂蜜、米粥调服，10-30g。外用：适量，撒或调敷